Ajedrea   Satureja montana

La ajedrea (Satureja montana L.), conocida también como ajedrea de montaña, es una planta aromática perenne de la familia Lamiaceae, característica de la región mediterránea. Presenta pequeñas hojas lanceoladas y flores blancas o ligeramente rosadas, y posee un aroma intenso que explica su tradicional utilización tanto culinaria como en preparados herbales.

Desde el punto de vista fitoquímico, sus partes aéreas contienen un aceite esencial cuya composición puede variar según el origen y quimiotipo de la planta, destacando componentes como carvacrol, timol, p-cimeno y γ-terpineno. También contiene ácido rosmarínico, flavonoides y otros compuestos fenólicos.

Como ingrediente de complementos alimenticios, la ajedrea cuenta con una tradición de utilización en preparados vegetales relacionados con el bienestar y la función digestiva. Es frecuente encontrarla formando parte de combinaciones de distintas plantas aromáticas.

Parte utilizada: principalmente hojas y sumidades floridas.
Familia: Lamiaceae.
Principales constituyentes: aceite esencial —carvacrol, timol, p-cimeno y γ-terpineno—, ácido rosmarínico, flavonoides y otros compuestos fenólicos.
Uso tradicional: bienestar y función digestiva.