Cilantro — Coriandrum sativum

El cilantro (Coriandrum sativum L.) es una planta herbácea anual y aromática de la familia Apiaceae, originaria de la región mediterránea oriental y Asia occidental, aunque actualmente se cultiva ampliamente en todo el mundo. Tanto sus hojas como sus frutos se utilizan en alimentación, mientras que en preparados vegetales tienen especial interés los frutos maduros, conocidos habitualmente como semillas de cilantro.

Desde el punto de vista fitoquímico, los frutos contienen un aceite esencial rico en linalol, acompañado de otros compuestos terpénicos como α-pineno, γ-terpineno y limoneno. También contienen ácidos fenólicos, flavonoides y una fracción de aceite fijo rico en ácidos grasos.

Como ingrediente de complementos alimenticios, el cilantro se encuentra principalmente en formulaciones vegetales relacionadas con el bienestar digestivo. Sus frutos cuentan con una larga tradición de utilización en este ámbito y es frecuente encontrarlos combinados con otras plantas aromáticas como el hinojo, la melisa o la mejorana.

Parte utilizada: principalmente frutos maduros secos.
Familia: Apiaceae.
Principales constituyentes: aceite esencial rico en linalol, monoterpenos, flavonoides, ácidos fenólicos y ácidos grasos.
Uso tradicional: bienestar digestivo.