Hinojo Foeniculum vulgare Mill.

El hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) es una planta herbácea aromática de la familia Apiaceae, originaria de la región mediterránea y ampliamente cultivada en Europa. Se caracteriza por sus hojas finamente divididas, sus pequeñas flores amarillas agrupadas en umbelas y sus frutos aromáticos, comúnmente denominados «semillas de hinojo».

Desde el punto de vista fitoquímico, los frutos contienen un aceite esencial rico principalmente en trans-anetol, acompañado, en proporciones variables, de fenchona, estragol y limoneno. También presentan flavonoides, ácidos fenólicos y otros compuestos vegetales. Su contenido en sustancias aromáticas contribuye a su característico perfil aromático y a su reconocible olor anisado.

Como ingrediente de complementos alimenticios, el hinojo cuenta con una larga tradición de utilización en preparados vegetales relacionados con el bienestar y la función digestiva. Sus frutos se encuentran frecuentemente en formulaciones que combinan distintas plantas aromáticas de tradición digestiva.

Parte utilizada: frutos maduros secos.
Familia: Apiaceae.
Principales constituyentes: trans-anetol, fenchona, estragol, limoneno, flavonoides y ácidos fenólicos.
Uso tradicional: bienestar y función digestiva.